РОСПиК — Российская Гильдия Пекарей и Кондитеров. Российская гильдия пекарей и кондитеров > Второй Кавказский Кубок по хлебопечению "Хлеб

Второй Кавказский Кубок по хлебопечению "Хлеб - это мир"

Результаты Второго Кавказского Кубка по хлебопечению "Хлеб - это мир"
Результаты Кавказского Кубка по хлебопечению среди молодежи "Пекарь - профессия будущего"
Фотоотчет

Соревнования пекарей

Время проведения: 10 - 12 ноября 2011 года

Место проведения: г. Ставрополь, Выставочный комплекс "Прогресс"

Второй Кавказский Кубок по хлебопечению "Хлеб - это мир" является отборочным этапом XII Кубка России по хлебопечению. В соревнованиях примут участие команды пекарей Северо-кавказского федерального округа и Южного федерального округа.

Целью проведения соревнований является популяризация профессии пекаря в России, организация ежегодного профессионального конкурса хлебопекарного мастерства, обмен опытом между хлебопеками России, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных соревнованиях по хлебопечению.

Условия участия:

>>> ПРОГРАММА СОРЕВНОВАНИЙ <<<

КОМАНДЫ

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

ОАО «Хлебокомбинат «Георгиевский»

Сергеева А.А.
Гришкова В.П.
Воробьева З.С.

ООО «Прасковейский хлеб»

Башкатова Е.П.
Княгинина Е.Г.
Глинская Н.В.

РОСТОВСКАЯ ОБРАСТЬ

Ростовский областной союз потребительских обществ

Сумская Е.П.
Задорожнева Е.Е.
Горяипова Н.Ф.

КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ РЕСПУБЛИКА

Кабардино-Балкарский государственный университет

Засежев А.
Котельников А.
Колесниченко Т.

РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН

Хлебозавод № 3, Махачкала

Хаирова Ш. М.
Кунжиева Ф. Г.
Меджидова Н. Г.

Соревнования среди молодежи

Время проведения: 10 - 12 ноября 2011 года

Место проведения: г. Ставрополь, Выставочный комплекс "Прогресс"

Целью проведения соревнований является популяризация профессии пекаря среди молодежи, обмен опытом, повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных молодежных соревнованиях по хлебопечению, поиск наиболее талантливых молодых специалистов и помощь в трудоустройстве.

Условия участия:

КОМАНДЫ

КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ РЕСПУБЛИКА

Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия имени первого Президента КБР В.М. Кокова

Шибзухова Ж.Р.
Гучев З.М.
Губжева А.А.

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

ФГОУ СПО «Пятигорский аграрный техникум»

Анисимова А.Ф.
Ильичева А.В.
Найденова К.В.

КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКАЯ РЕСПУБЛИКА

Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия

Лайпанова А.М.
Коркмазова Ф.Э.
Бабоева Д.Р.

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

Армавирский механико-технологический техникум пищевой промышленности

Алексеева А.С.
Пипатова Я.А.
Мхитарова Л.Г.

Программа мастер-классов

ПОИСК И ОТКРЫТИЕ НОВЫХ ВКУСОВЫХ СОЧЕТАНИЙ В ВЫПЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Ведущая:



Mарина Дергунова
технолог ООО «Чудо хлеб», г. Саранск участник и победитель Кубка России по хлебопечению, Sigep Bread Cup (Италия, Римини)

АРТ-КЛАСС ПО ХУДОЖЕСТВЕННОЙ ВЫПЕЧКЕ

Ведущий:

Алексей Савлук

технолог ООО «Чудо хлеб», г. Саранск

участник и победитель

Кремлевского Кулинарного Кубка,

Кубка России по хлебопечению

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ООО «РОНДО РУСЬ»

СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ МИРА (RUSTIC BREAD)

Ведущая:

Евгения Медведева, главный технолог ГК «Берта»

Во время мастер-класса будут представлены национальные хлеба

Мексики «Pan de México», Италии «Сipolla pane», Испании «Pan Con Tomato»,

Польши «Памперникель», Германии «Laugenbrezel» (брецель), Канады «Bagel» (канадский бублик), Узбекистана «Узбекская лепешка»

МАСТЕР-КЛАСС ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ «РЯЗАНОЧКА»

ГК «Грейн Холдинг»

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ КОМПАНИИ ЗАО «КОМПАНИЯ «АЙРИН»

ЗАО «Компания «Айрин»

МУКОМОЛЬНАЯ БИРЖА

Одновременно с соревнованиями пекарей будет работать площадка мукомольной биржи. Здесь можно будет приобрести муку непосредственно от производителя.

Пробная выпечка позволит покупателям оценить качество муки и не ошибиться в ее выборе.

ЯРМАРКА ВАКАНСИЙ

В рамках Кубка состоится Ярмарка вакансий, которая поможет решить проблему кадрового обеспечения предприятий хлебопекарного сектора. В ее работе смогут принять участие все желающие. У соискателей будет возможность пообщаться с работодателями, а те, в свою очередь, оценят профессиональный уровень потенциального работника.

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ АКЦИЯ «ПЕКАРЬ – ПРОФЕССИЯ БУДУЩЕГО»

Во время проведения Кубка будет работать благотворительный магазин, в котором все посетители смогут приобрести конкурсные изделия. Деньги, полученные от продажи, пойдут в фонд социального приюта для детей и подростков «Росинка» (г. Ставрополь).

В рамках мероприятия состоится мастер-класс, в течение которого дети под руководством опытного мастера познакомятся с процессом производства хлебобулочных изделий и испекут хлеб своими руками. Форму пекарей для детей предоставит технический партнер соревнований – компания ООО «Мода-Элс» (г.Краснодар)

НАРОДНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ

Изделия, изготовленные участниками соревнований, можно будет попробовать и оценить на стенде «Народная дегустация». По итогам оценок посетителей мероприятия среди участников соревнований будут выбраны победители номинаций «Народный выбор. Хлеб» и «Народный выбор. Сдобные изделия».

Генеральный технический партнер	При поддержке

Технические партнеры	Информационные партнеры